Receta de Crepes

Ingredientes:

• 1 vaso de Harina
• 1 vaso de Leche
• Huevos: 2 unidades
• Azúcar: 1 cucharita
• Sal: 1 pellizco
• Aceite de oliva: 1 cuchara sopera

Preparación:

• Es preferible preparar la masa para los crepes un par de horas antes de elaborarlos puesto que la masa queda mejor si está un poco reposada
• Se ponen los huevos y el azúcar en un bol y se bate bien con la batidora eléctrica o con las varillas de cocina en caso de no disponer de batidora
• Mientras batimos, vamos incorporando la sal, la harina y la leche. Se bate todo hasta obtener una mezcla cremosa, fina y homogénea
• Se deja reposar esta masa en el frigorífico durante un par de horas
• Pasado este tiempo, se retira del frigorífico y podremos empezar a preparar los crepes. Para ello, vamos a poner un chorrito de aceite de oliva (o mantequilla) en una sartén antiadherente y la llevaremos al fuego
• Cuando la sartén esté caliente, se modera el fuego y se vierte una pequeña cantidad de masa. Se mueve la sartén de forma que se reparta la masa y quede el fondo de la sartén cubierto con una fina capa de ésta
• Se deja cocer la masa unos pocos minutos, hasta que tenga la suficiente consistencia para darle la vuelta sin que se rompa. Con la ayuda de una pala o una espátula amplia de cocina, se le da la vuelta al crepe y se deja cocer ligeramente por el otro lado, hasta que quede ligeramente tostadita
• Se retira la crepe de la sartén y se reserva.
• Repetimos la operación varias veces, hasta terminar toda la masa
• Cuando tenemos los preparados, se pueden servir solos para que cada uno los rellene como desee o bien se pueden servir ya rellenos con chocolate, crema, nata, helado, etc.